शिमला, हिमाचल प्रदेश
होटल प्रबंधन, खानपान प्रौद्योगिकी एवं अनुप्रयुक्त पोषण संस्थान (आई.एच.एम.), कुफरी, शिमला द्वारा एवरेस्ट बेटर किचन कलिनरी चैलेंज (बी.के.सी.सी.) सीज़न 1 के हिमाचल प्रदेश सेमीफाइनल का सफलतापूर्वक आयोजन किया गया। इस प्रतियोगिता का विषय “भारत के स्वाद” (Flavours of India) था। इस आयोजन में उभरते हुए शेफ एवं आतिथ्य सत्कार के विद्यार्थियों ने अपनी पाक-कला प्रतिभा, रचनात्मकता, तकनीकी दक्षता और व्यावसायिक क्षमताओं का प्रदर्शन किया।
एवरेस्ट बेटर किचन बी.के.सी.सी. सीज़न 1 एक राष्ट्रीय स्तर की पहल है, जिसका आयोजन भारत के 20 शहरों में किया जा रहा है। यह प्रतियोगिता भारत की समृद्ध पाक विरासत, क्षेत्रीय व्यंजनों एवं पारंपरिक खानपान को प्रोत्साहित करने के साथ-साथ आतिथ्य सत्कार के विद्यार्थियों को अपनी प्रतिभा, नवाचार और पाक-कला उत्कृष्टता प्रदर्शित करने के लिए राष्ट्रीय मंच प्रदान करती है।
पाक-कला प्रतियोगिता के साथ-साथ इस आयोजन में तीन राष्ट्रीय स्तर की प्रतियोगिताएँ भी आयोजित की गईं, जिनमें बेटर किचन बेकरी चैंपियन, बेटर किचन एफ एंड बी यंग मास्टर्स चैलेंज तथा एंज़ो हाउसकीपिंग ओलंपियाड शामिल थीं। इन प्रतियोगिताओं ने विद्यार्थियों को बेकरी, खाद्य एवं पेय सेवा तथा हाउसकीपिंग जैसे आतिथ्य क्षेत्र के प्रमुख विभागों में अपनी विशेषज्ञता प्रदर्शित करने का अवसर प्रदान किया।
प्रतियोगिताओं में विद्यार्थियों ने उत्साहपूर्वक भाग लिया तथा तकनीकी दक्षता, रचनात्मकता, सूक्ष्मता और व्यावसायिक मानकों के प्रति अपनी प्रतिबद्धता का उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। प्रतिभागियों का मूल्यांकन अनुभवी निर्णायक मंडल द्वारा किया गया, जिसमें शेफ नंद लाल शर्मा, शेफ सुरिंदर कुमार, शेफ अमित डोगरा, कमल शर्मा तथा ग्यारू राम ठाकुर शामिल थे।
हिमाचल प्रदेश सेमीफाइनल के विजेता
बेटर किचन एफ एंड बी यंग मास्टर्स चैलेंज
– प्रथम स्थान: सक्षम शर्मा
– द्वितीय स्थान: गुंगुन
– तृतीय स्थान: राघव गोयल
बेटर किचन बेकरी चैंपियन
– प्रथम स्थान: सान्या शर्मा एवं तुषार
– द्वितीय स्थान: सान्या वर्मा एवं पुष्पांजलि
– तृतीय स्थान: हर्ष ठाकुर एवं अरुण कुमार
इस अवसर पर बैंडवैगन मीडिया के निदेशक एकतर भार्गव ने कहा, “बेटर किचन में हमारा दृष्टिकोण केवल प्रतियोगिताओं के आयोजन तक सीमित नहीं है, बल्कि हमारा उद्देश्य ऐसे सार्थक मंच तैयार करना है, जो प्रतिभाओं को पहचान दें, आत्मविश्वास बढ़ाएँ और भविष्य में करियर के नए अवसर प्रदान करें। एवरेस्ट बी.के.सी.सी. के माध्यम से हम भारत की समृद्ध पाक विरासत का उत्सव मनाते हैं तथा युवा शेफ को पारंपरिक स्वादों के साथ रचनात्मकता और नवाचार को जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। हमारा प्रयास उभरती प्रतिभाओं को उद्योग के अवसरों से जोड़ना और आतिथ्य क्षेत्र के अगली पीढ़ी के पेशेवरों को वैश्विक मंच सहित उत्कृष्टता प्राप्त करने के लिए प्रेरित करना है।”
डॉ. मुकुल डिमरी, प्राचार्य, आई.एच.एम. कुफरी, शिमला ने इस पहल की सराहना करते हुए कहा, “एवरेस्ट बेटर किचन कलिनरी चैलेंज जैसी प्रतियोगिताएँ विद्यार्थियों को कक्षा से बाहर अपनी प्रतिभा, रचनात्मकता और व्यावसायिक क्षमताओं का प्रदर्शन करने के मूल्यवान अवसर प्रदान करती हैं। ऐसी पहलें शिक्षा और उद्योग के बीच की दूरी को कम करती हैं, विद्यार्थियों का आत्मविश्वास बढ़ाती हैं तथा उन्हें वास्तविक जीवन की चुनौतियों और अवसरों के लिए तैयार करती हैं। हमें आई.एच.एम. कुफरी में इस पहल की मेजबानी करने और भविष्य की आतिथ्य प्रतिभाओं के विकास में सहयोग देने पर प्रसन्नता है।”
यह पहल आई.एच.एम. शिमला की शैक्षणिक उत्कृष्टता, उद्योग सहयोग, व्यावहारिक शिक्षण तथा भारत की विविध पाक परंपराओं को प्रोत्साहित करने की निरंतर प्रतिबद्धता को दर्शाती है। प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं में भाग लेने के अवसर प्रदान करके संस्थान विद्यार्थियों में नवाचार, व्यावसायिक विकास और आतिथ्य क्षेत्र में उत्कृष्टता को प्रोत्साहित करता है।
आई.एच.एम. शिमला के बारे में
होटल प्रबंधन, खानपान प्रौद्योगिकी एवं अनुप्रयुक्त पोषण संस्थान, कुफरी, शिमला, आतिथ्य शिक्षा का एक प्रतिष्ठित संस्थान है। संस्थान गुणवत्तापूर्ण शिक्षा, व्यावहारिक प्रशिक्षण, उद्योग अनुभव एवं नवीन शिक्षण पहलों के माध्यम से कुशल आतिथ्य पेशेवरों के विकास के लिए प्रतिबद्ध है।
